家炖鲶鱼好吃。
食材:鲢鱼一条,葱适量,姜适量,蒜适量,八角50克,面酱适量, 料酒一勺 ,盐适量,糖适量。
步骤:1、鱼清洗干净后,切块,把鱼身上的水分擦干;
2、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;
3、双面煎黄后取出;
4、葱,姜,蒜,干椒,八角爆锅炒香,浇入 料酒 ,把煎好的鱼块入锅;
5、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖,中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;
6、待汤汁基本收干,加味精和葱花,香菜出锅即可。
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